Greitas svorio metimas pritraukia daugybę žmonių. Per kelias dienas numesti keturis ar penkis nekenčiamus kilogramus ir toliau lieknėti neatsisakant skanaus maisto – argi tai ne svajonė? Dukano dieta žada greitą svorio metimą be alkio. Kaip tai veikia?
Pierre'as Dukanas ir dieta nutukusiems pacientams
XX amžiaus aštuntajame dešimtmetyje pas bendrosios praktikos gydytoją Pjeras Dukanas susisiekė pacientas. Jis turėjo antsvorio ir paprašė gydytojo padėti numesti svorio. Nutukimas vyrą taip išvargino, kad jis buvo pasirengęs atsisakyti bet kokio maisto, išskyrus mėsą.
Daktaras Dukanas sutiko pacientą pusiaukelėje. Jis patarė valgyti tik mėsą, gerti kuo daugiau vandens ir į savo racioną įtraukti avižų sėlenas kaip skaidulų šaltinį. Ir jis pradėjo stebėti. Jo paciento sėkmė buvo stulbinanti: jis pradėjo sparčiai mesti svorį. Pirmą savaitę minus 5 kg, kitą savaitę minus 2-3 kg. Pierre'as Dukanas suprato, kad jo dieta veikia. 2000-ųjų pradžioje jis išleido knygą, kuri akimirksniu tapo bestseleriu.
Dukano dietos principai
Dieta pagrįsta baltyminio maisto gausa, ribojant paprastų angliavandenių ir riebalų kiekį. Produktų rinkinys nustatomas pagal fazę. Fazių laikas skaičiuojamas individualiai ir nustatomas pagal planuojamą numesti svorį. Kuo didesnis jūsų kūno svoris, tuo ilgiau jums reikia išlikti pirmose dviejose fazėse, kurių metu vyksta aktyvus svorio mažėjimas.
Atakos fazė. Pirmas žingsnis norint numesti svorio užtrunka nuo vienos iki septynių dienų. Galite valgyti bet kokį baltyminį maistą bet kokiu kiekiu ir suvartoti 1,5 šaukšto avižų sėlenų per dieną. Produktai šiam etapui:
- liesa mėsa - jautiena, kiauliena, paukštiena;
- subproduktai;
- liesa žuvis ir jūros gėrybės;
- kiaušiniai;
- pieno produktai.
Pašalinus paprastus angliavandenius ir padidinus baltymų suvartojimą, organizmas numeta iki 5 kg svorio. Tai ne tik riebalų sankaupos, bet ir vandens atsargos audiniuose. Tačiau pirmasis efektas, kaip tikėjo dietos autorė, yra be galo svarbus tinkamai motyvacijai. Kai pastebimi dietos rezultatai, lengviau jos laikytis.
Kruizo fazė" Šioje fazėje vyksta sistemingas svorio mažėjimas. Ir reikia jame išlikti tol, kol kūno svoris artėja prie laukiamo. Tai gali įvykti per mėnesį ar metus. Tuo metu baltymų dienos kaitaliojasi su baltymų ir daržovių dienomis; kasdien reikia suvartoti du šaukštus sėlenų. Leidžiamų produktų sąrašas papildomas nekrakmolingomis daržovėmis:
- lapiniai žalumynai;
- kopūstai;
- grybai;
- šparaginės pupelės;
- nakvišiai - paprikos, pomidorai, baklažanai, cukinijos, moliūgai;
- svogūnai;
- nekrakmolingos šakninės daržovės - ropės, ridikai, daikonas, ridikai;
- agurkai
Šiuos maisto produktus galima valgyti be apribojimų. Leidžiamos ir krakmolingos daržovės – morkos ir burokėliai, bet ne daugiau kaip po vieną porciją per dieną. Daržovių salotas galima pagardinti šaukštu augalinio aliejaus.
„Konsolidavimo“ etapas. Svoris konsoliduojamas. Fazės trukmė individuali, apskaičiuojama pagal formulę: 10 dienų už kiekvieną 4,5 kg prarasto kūno svorio. Pirmosios fazės baltyminis maistas neribojamas, racione lieka nekrakmolingos daržovės, dedama angliavandenių ir riebaus maisto:
- vaisiai ir uogos - viena porcija per dieną bet kokių vaisių, pavyzdžiui, vienas obuolys ar kriaušė, stiklinė uogų, pusė mažo meliono;
- sūris - iki 40 gramų per dieną;
- duona - iki dviejų riekelių su neriebiu sviestu;
- krakmolingas maistas – ne daugiau kaip dvi 250 gramų porcijos per savaitę ankštinių daržovių, bulvių, ryžių ir kitų grūdų.
Vieną dieną per savaitę turėtų būti baltymų. Kiekvieną dieną neturėtumėte pamiršti sėlenų ir valgyti du šaukštus. O du kartus per savaitę galite surengti „pilvo puotą“ ir išsirinkti patiekalą, kuris suteiks džiaugsmo ir malonumo. Bet tik vienas dalykas:
- užkandis iš bet kokių produktų;
- desertas;
- taurė vyno.
„Stabilizacijos“ etapas. Daktaras Dukanas patarė likti šiame etape visą gyvenimą. Ji neturi griežtų taisyklių. Ankstesnio etapo produktų sąrašas jau gana platus. Savo nuožiūra galite įtraukti bet kokius kitus produktus. Tarp pagrindinių sąlygų:
- išlaikyti vieną baltymų dieną per savaitę;
- kasdien valgyti tris šaukštus sėlenų;
- fizinė veikla – jei turite galimybę vaikščioti ar lipti laiptais, darykite tai.
Fazė leidžia „atsipalaiduoti“ dietą, tai yra, daroma prielaida, kad jūs jau esate pripratę prie tam tikros dietos ir jos kardinaliai nepakeisite. Bet jei pastebite, kad svoris pradėjo augti, turite grįžti į ankstesnę „Konsolidavimo“ fazę ir išlikti joje, kol svoris stabilizuosis.
Ar Dukano dieta veiksminga?
Šis svorio metimo planas tapo toks populiarus, kad jo veiksmingumui buvo skirti moksliniai tyrimai. Lenkijos mokslininkai patvirtino, kad moterys, laikydamosi daug baltymų turinčios dietos pagal Dukano dietą, per 10 savaičių numeta iki 15 kg.
Tam yra paaiškinimų.
- Baltymai didina organizmo suvartojamų kalorijų kiekį. Ribojant angliavandenių kiekį maiste, organizmas pradeda gliukoneogenezės procesą. Ir ne angliavandenius, kaip įprasta, paverčia gliukoze, o baltymus ir riebalų perteklių. Riebalinis audinys yra suskaidomas ir naudojamas organizmo energijos poreikiams patenkinti.
- Baltymai pagreitina medžiagų apykaitą. Metaboliniai procesai vyksta greičiau. Tuo pačiu ilgiau išliksite sotūs ir pavalgę jaučiatės sotūs.
- Baltymai mažina alkio hormono grelino kiekį. Ir tai padidina hormonų, atsakingų už sotumą, koncentraciją. Tai sumažina apetitą ir sumažina kasdienį suvartojamų kalorijų kiekį.
Laikydamiesi maistingos dietos ir daug mitybos, tik nedaugelis šios dietos sunaudoja daugiau nei 1000 kalorijų per dieną. Svorio metimas be alkio jausmo yra vienas pagrindinių šio svorio metimo plano privalumų.
Dukano dietos saugumas ir kontraindikacijos
Gydytojų nuomonės apie dietą yra prieštaringos. Svorio metimas neabejotinai yra naudingas jūsų sveikatai, tačiau šiuo atžvilgiu yra „delikačių taškų“.
Pirmoji fazė riboja pluoštą. Tai reiškia, kad reikia suvalgyti 1,5 šaukšto avižų sėlenų, kuriose yra tik penki gramai skaidulų. Tai per mažai normaliai žarnyno veiklai. Trūkstant skaidulų, baltyminio maisto gausa pasireikš kaip virškinimo sistemos sutrikimas, vidurių užkietėjimas ir pilvo pūtimas.
Riebalai dietoje yra riboti. Kai Pierre'as Ducane'as sukūrė ir propagavo dietą, visame pasaulyje vyko kampanija prieš riebalus. Jie buvo pripažinti tik pavojingais širdies ir kraujagyslių sistemai ir rekomenduota juos riboti, kad būtų išvengta širdies priepuolio ir kraujagyslių aterosklerozės. Daktaras Dukanas pridėjo šiek tiek „aktualumo“ savo svorio metimo planui. Jis uždraudė per dieną suvartoti daugiau nei šaukštą augalinio aliejaus ir rekomendavo natūralius riebalus pakeisti užtepais. Šiandien mokslo pozicija pasikeitė: įrodyta, kad ne augaliniai aliejai, o užtepai sukelia kraujagyslių aterosklerozę. O dietos, kuriose yra daug baltymų ir riebalų, yra veiksmingesnės norint numesti svorio, nei be riebalų. Todėl nėra prasmės riboti sveikųjų riebalų, įskaitant alyvuogių ir augalinius aliejus, riešutus ir sėklas.
Baltymų perteklius yra pavojingas inkstams. Ilgą laiką ši nuomonė egzistavo medicinoje. Naujausi tyrimai paneigia šį faktą ir įrodo, kad jei žmogaus inkstai gerai, baltyminė dieta jam nepakenks. Tačiau tai gali pabloginti žmonių, linkusių į inkstų akmenų susidarymą, būklę.
Žmonės, sergantys inkstų ligomis, prieš bandydami laikytis Dukano dietos, turėtų pasitarti su gydytoju. Kaip ir pacientams, sergantiems podagra: jiems baltymų perteklius maiste gali sukelti šlapimo rūgšties koncentracijos kraujyje padidėjimą ir ligos paūmėjimą. Taip pat dieta nerekomenduojama sergant kepenų ligomis, medžiagų apykaitos sutrikimais, nėštumo ir žindymo laikotarpiu.